si medicamentele voastre sa fie alimentele voastre "
HIPOCRATE
Civilizatia , cu tehnicizarea, a facut incontestabile servicii vietii, la care azi, cu greu am putea renunta; dar in acelasi timp, a facut si redutabile deservicii. Intre acestea, schimbarea modului de alimentatie, sedentarismul, stress-ul si poluarea reprezinta factorii cu multiple consecinte negative asupra starii de sanatate.
Trasaturile dominante, definitorii ale alimentatiei in contextul societatii civilizate de astazi sunt:
- substituirea hranei crude, naturale cu hrana prelucrata termic
- substituirea terciurilor de cereale, cu painea facuta din faina alba
- substituirea alimentelor solide, tari cu cele moi
- deficitul de vitamine si auxoni (substante active cu rol in regenerarea celulara);
- deficitul de saruri minerale si oligoelemente
- deficitul de pigmenti vegetali verzi-clorofila
- deficitul de fibre vegetale (celuloza), cu rol in dinamica intestinala si in formarea bolului fecal
- excesul de grasimi si proteine animale
- excesul de sare (clorura de sodiu) de bucatarie; de condimente si conservante chimice
- consumul de dulciuri rafinate (ciocolata, bomboane, produse de patiserie, etc)
- consumul de: ceai negru, cafea, bere, vin, orice bautura alcoolica si tutun, este daunator organismului!
Fara a intra in detaliile trasaturilor de mai sus evidentiate, recuperarea si conservarea sanatatii presupune reevaluarea modului de alimentatie si corectarea erorilor alimentare, care practicate ani de-a randul, au devenit obiceiuri culinare, deziderat ce se poate realiza reactualizand si practicand modul de alimentatie pe care l-a avut omul in Eden.
Desi hrana carnata a intrat in obiceiurile culinare pretutindeni in lume, au existat in toate timpurile oameni ilustri, mari invatati, care au fost vegetarieni, sau cel putin prin atitudinea lor, s-au dovedit a fi in favoarea dietei vegetariene.
Intre acestia mentionam nume care se recomanda singure:
Pitagora, Platon, Plutarh, Socrate, Seneca, Virgiliu, Ovidiu, Horatiu, Leonardo da Vinci, Newton, Franklin, Locke, Einstein, Byron, Shelley, Pascal, Bossuet, Tolstoi, Voltaire, Jean J Rousseau, Bernard Shaw, Diderot, Lamartine, Michelet, Wagner, E. G. White etc.
Avand in vedere faptul ca in prezent ne putem informa cu privire la orice lucru necunoscut si mai cu seama cu privire la viata, sanatatea si alimentatia noastra, nu ne ramane de facut decat sa aplicam, cea ce este in avantajul nostru. Totul depinde, de imaginatia si vointa de a accepta schimbari in regimul alimentar, de modul cum stie in final fiecare sa se adapteze pentru a respecta principiul " mananc pentru a trai, nu traiesc pentru a manca ". Nu ne ramane decat sa decidem ce drum vrem sa urmam in viata noastra, daca vrem sau nu sa fim sanatosi si bineinteles ce alimentatie dorim sa avem:
- vegetarismul sever-alimentatie de origine vegetala si hrana biologica.(consumatori de fructe si alimente crude)
- alimentatia macrobiotica-alimentatie bazata pe consumul de cereale cu valoare integrala, legume si pastaioase.
- alimentatie lacto-vegetariana consum de cereale, legume, fructe si seminte crude, precum si lactate si derivatele acestora.
- alimentatie lacto-ovo-vegetariana: baza acestei alimentatii e constituita numai de consumul de oua de casa si alimente de origine vegetala
- alimentatia semivegetariana: permite consumul de carne de pui, peste si alimente de origine vegetala
- alimentatie carnivora: bazata pe alimente de origine animala si alimente de origine vegetala
